山药具有滋阴补肾的效果对于滋补身体有非常大的帮助，因此很多朋友都喜欢用山药来煲汤或者是熬粥喝，但是在处理山药的时候却发现一个问题，就是很多人在处理山药之后都出现了手痒的情况，这和山药中所含的特殊成分有一定的关系。所以说想要吃到好吃的山药，首先要解决了处理山药手痒怎么办这个问题。

　　处理山药手痒可以先用清水加少许醋洗或者用盐水洗洗手就好了。在给山药或者芋头剥皮时，双手就会非常痒。原因：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒。

　　避免手痒的办法

　　带上手套清洗山药：把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。

　　解决：如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失!(原因：酸碱中和)也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。

　　或者准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!

　　对于处理山药手痒怎么办相信各位朋友已经知道了吧，如果说您感觉这些方法比较麻烦的话，其实吃山药还有一种比较简单的方法，就是指简单的清洗一下泥土，然后蒸着吃，在吃的过程中再将外皮揭掉，这样就可以很好的避免处理山药手痒的问题出现了。