白首乌的功效与作用及食用方法这点对于很多人来说是很陌生的，虽然大家经常在电视上能够看到或者听到白首乌这个名字，但是大家往往都不会引起注意，基本都是“一笑而过”的。这个也许是因为在很多人的眼里，这个所谓的白首乌大家平时是不会用到的，这种想法其实是错误的。

白首乌其实是我们经常听说的何首乌的一种，严格来说白首乌也是一种中药，而且在很多中药药方里面经常都会用到白首乌，只是很多人都不知道而已。其实白首乌除了药用价值以外，还有一定的食用价值。下面就来好好说说白首乌。

白首乌用于晚唐，盛行于早明，沿用至今。因其有益肝肾、补精血、抗衰老之功效，被历代名家视为摄生防老珍品。中国白首乌的95%出产在江苏省滨海县。

保护作用

白首乌总甙对乙酰苯造成的溶血性贫血的肝脏有明显的保护作用，可使受损动物肝脏的酶活性有不同程度的恢复，有的可以恢复到正常水平。总甙可以通过加强肝细胞代谢功能来改善机体缺氧状况，增强机体活力，总甙还可以抑制乙醇诱导或乙酰苯造成的脂质过氧化反应，从而对受损肝脏起到良好的保护作用，白首乌的解酒护肝作用正源于此。

降血脂作用

白首乌总甙及原生药粉均能显着降低血清总胆固醇，总甙剂量200MG/KG或原生药粉5g/kg时降脂作用更明显，其降脂途径可能与调节肝细胞内ATP酶(ATPase)、琥珀酯脱氧酶(SDH)、6-磷酸葡萄糖酶(G-6-Pase)等酶的活性有关。白首乌总甙还有一定的降脂、促动脉平滑肌细胞增生的作用。

白首乌的功效滋补肝肾，强壮身体，养血补血，乌须黑发，收敛精气，生肌敛疮，润肠通便。主治治久病虚弱，慢性风痹，腰膝酸软，贫血，肠出血，须发早白，神经衰弱，阴虚久疟，溃疡久不收口，老人便秘。

白首乌的简单食用方法：

1，白首乌粉泡开水喝。在碗中或者玻璃杯中放入30g的白首乌粉，倒入和粉体积比例1:1的凉水或者温水，充分搅拌使其湿润。再缓缓倒入白开水，边倒边搅拌，直至其完全溶解呈半透明糊状即可食用。(如果是普通精粉，搅拌的时间较久，如果是速溶粉，搅拌的时间较短)

2，白首乌片煲汤。煲汤的时候，待锅烧开后，放入几片或者十来片白首乌片可去油腻，而且对心悸、怔忡、失眠等有疗效。

3，白首乌片泡开水。取10-20g白首乌片放入杯中，开水冲泡饮服。泡过的残渣吃掉最好。

4，白首乌片煮粥。白首乌片和米一起下锅，煮出来的粥清香而有营养。

5，白首乌片泡酒。取白首乌片100g，放入60°的白酒1000ml当中浸泡，一周后饮酒。此法可以治疗腰膝无力，阳痿，遗精等。

所以，通过上文介绍的这么多关于白首乌方面的知识，想必大家现在已经对于白首乌有了一个全新的认识。就像上面说的那样，白首乌的作用和功效是很多的，而且这之中的很多都是对我们身体有好处的。除此之外，白首乌还可以食用，同样也具有一定的功效和作用。