饴糖主要含麦芽糖，维生素B和铁等营养成分。

　　食用方法

　　饴糖主要是用于加工制作其他食品，如糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油，药用等。

　　食用禁忌

　　湿热内郁，中满吐逆忌服。

　　药膳偏方

　　小建中汤

　　主料：桂皮6克，白芍12克，生姜9克，大枣15克，甘草3克，饴糖18克。

　　做法：先将桂皮、白芍、生姜、大枣、甘草煎汤取汁;然后放饴糖，再煎，溶后温服。

　　功效：可用于肝脾失调，里急腹痛，喜温喜按;或虚劳、气血不足，心悸不宁，面色无华。