制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人

    食材

    主料

    猪里脊肉

    500g

    土豆

    1个

    青椒

    半个

    红萝卜

    半个
    辅料

    1勺半

    3小勺

    2勺

    生抽

    2勺

    料酒

    2勺

    淀粉

    4勺

    适量

      步骤

      01里脊肉切丝,用一勺料酒,一小勺胡椒粉,一小勺盐,一个鸡蛋清,一勺食用油,一勺生粉,腌制~10分钟。
      02胡萝卜,土豆切丝,青椒切丝,姜切沫,蒜切沫。
      03准备料汁,2勺醋,2勺生抽,半勺老抽,半勺盐,一勺料酒,三勺糖,一勺半生粉,少半碗清水。
      04肉下油锅,用筷子炒散,不要时间太久。盛出。
      05重新热油,下土豆丝,胡萝卜丝,青椒丝,炒熟。出锅。
      06重新热油,下入姜蒜末,下入剁椒半勺,一勺祁县豆瓣酱,炒出红油,下入肉丝和菜丝,炒匀,下入料汁,就可以出锅啦!
      1.肉变色就好.炒时间太久,肉就会老。
      2.土豆和红萝卜丝炒熟盛出,再和肉丝一起炒。
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