双色慕斯流心蛋糕

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

这一款蛋糕是不用烤箱烤的，虽然过程是有点复杂，但想到外面卖的生日蛋糕绝大部分用的是植物奶油，对人体的健康有害，而且口感差。而自己只要花费一点点时间和心思，一款漂亮又美味的蛋糕就很容易做出来的，看着自己亲手做的健康卫生的精美蛋糕这一切的辛苦都

主料
奥利奥饼干 4包	动物性淡奶油 500ml
芒果肉 300g	纯牛奶 50ml
白糖 45g	醇黑巧克力 40g
黄油 40g
辅料
吉利丁片 3片	朗姆酒 5ml
蛋黄 1个	柠檬汁 3滴
巧克力豆 少许	糖珠 少许

01所有的材料备齐。

02把黄油隔热水融化。

03奥利奥去中间的糖心，用料理机打成粉。

046寸的模具下面铺上油纸。

05把融化好的黄油倒进奥利奥饼干粉里，搅拌匀。

06把拌匀的奥利奥饼干粉倒入磨具里用擀面杖轻轻压实，把它放冰箱的冷藏室里。

07用凉水把切小块1.5片吉利丁片泡软。

08蛋黄用电动打蛋器打至颜色变淡即可。

09容器里倒入牛奶，放入巧克力煮至融化。

10把泡软的吉利丁片倒进牛奶巧克力拌匀。

11加入朗姆酒进巧克力糊里搅匀。

12最后倒入蛋黄拌匀。

13取一个容器里倒入淡奶油100ml，加入15g白糖，用电动手蛋器打至七成发即可。

14把巧克力糊倒入淡奶油里拌匀成巧克力慕斯糊。

15把巧克力慕斯糊过筛到奥利奥饼干粉里，再次放入冰箱冷藏一小时。

16另外的1.5片吉利丁片切小块共样用凉水泡软。

17芒果去皮去核切小块分成两分。220克和80克

18220g芒果肉里加入白糖5g，倒入3滴柠檬汁。

19放进料理机里打成芒果泥，再把芒果泥分成两份，150克和70克。

20另外的淡奶油150g加入白糖10g打发成七成。

21吉利丁片隔水煮融。

22倒入芒果泥150g进打好的淡奶油里拌匀成芒果糊，最后加入吉利丁水拌匀芒果慕斯糊。

23把芒果慕斯糊过筛到从冰箱里的拿出的巧克力慕斯糊上。

24中间围上芒果肉。

25另外70克芒果泥倒入芒果圈里。

26最后把余下的芒果慕斯糊从边缘开始倒至盖住芒果泥。放入冰箱4个小时以上或是过夜。

27另外250克的淡奶油加入15克的白糖。

28用电动打蛋器将其打发。

29用热毛巾把磨具外面包一会，就很容易脱模了。

30把另一包奥利奥分成两瓣，留下有糖的那一面。

31用巧克力沾一点点奶油，把它沾在饼干上。

32用奶油把蛋糕抹平。

33再把奥利奥饼干帖在蛋糕上再散上糖粒即可。