乌鸡汤

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

乌鸡汤是一道非常滋补的菜肴。做法也有很多，一般以整只炖为主。市场上卖的乌鸡都很嫩，整只炖汤的话都会使鸡肉太烂而影响口感，若不使鸡肉太烂而汤汁又不够醇香。因此我尝试了这种先炒后炖的方法效果真的不错！

主料
乌鸡 1只
辅料
色拉油 少许	猪油 1勺
盐 3匙	生姜 适量
葱 2根

01乌鸡剁块洗净

02葱姜

03锅烧热，倒入少许色拉油（以平时炒菜放油的量）放入姜片

04放入乌鸡块翻炒片刻加入一勺猪油（没有猪油也可不放，就要多放点色拉油）

05加三小勺盐，为了使鸡肉入味我都在炒时加少许盐

06大火炒三分钟左右，改中小火炒五分钟。加水满过鸡块。

07大火烧开约五分钟汤汁变白，改小火炖烂

08小火炖约20分钟后用筷子能插动鸡块加葱大火烧开既可

09一道鸡肉软嫩汤汁鲜美的乌鸡汤慢慢享用吧！