糟肉

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

兰州糟肉是一道汉族传统名菜，主料选用五花肉配以红腐乳精心蒸制。口感肥而不腻；精肉艳红如火，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。是逢年过节餐桌上必不可少的一道菜。

主料
猪五花肉 500g	豆腐乳 适量
辅料
姜 适量	葱 适量
料酒 适量	食盐 适量
白糖 适量

01准备原材料

02五花肉洗净，煮至六成熟

03取出冷却。

04将肉切成薄片

05取适量豆腐乳，将大块腐乳捣碎。

06加入适量料酒、食盐、白糖、凉开水搅拌均匀。

07将汤汁倒入切好的肉片碗里，并将葱片、姜丝一并放入其中。

08搅拌均匀，使每片肉均沾上汤汁。

09将拌好的肉片肉皮朝下码放在碗里，姜片葱丝放在最上面。

10置于蒸锅中蒸约1小时左右，高压锅30分钟即可。

11出锅后将表面的葱丝、姜片去掉，倒扣在盘中即可食用。

12成品图。美味可口，肥儿不腻。