中医
养生食谱
日式牛奶卷
制作时间:1-2小时
用餐人数:5-6人
这是一款重油重糖,奶香味十足,非常香醇的小面包,用的是70%中种法,出来的成品超级软绵、拉丝,口感非常赞!有点类似曾经吃过的日式小香包的味道,至今念念不忘。
食材
主料
0
A
辅料
0
A
步骤
01
A
1、配方中的水分不要一次性添加,预留20克左右,视乎面粉吸水力酌情增减。
2、揉面时要揉出薄膜后,面包体的组织才会保持柔软度。
3、可在造型好后马上划纹再撒高粉,而我喜欢这种方式,操作比较方便。
4、具体烘烤时间根据面团大小及自家烤箱操作。
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