制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人

    食材

    主料

    鸡胸肉

    2块

    面包糠

    80g

    鹰粟粉

    80g

    鸡蛋

    2个
    辅料

    适量

    适量

    胡椒粉

    适量

    现磨黑胡椒粉

    适量

      步骤

      01将鸡胸肉解冻。
      02将鸡胸肉一分为二,横切开两片。
      03用刀背将鸡肉片拍松。
      04加入适量油、盐。
      05加入胡椒粉。
      06加入现磨胡椒粉。
      07加入适量生粉。
      08用手抓匀,腌半小时左右。
      09碗里磕入两个鸡蛋。
      10加入适量盐,将鸡蛋打散。
      11准备好鸡蛋液、面包糠、玉米淀粉。
      12将鸡肉片的两面沾上玉米淀粉。
      13将整片鸡肉裹上蛋液。
      14两面沾上面包糠,稍稍压实。
      15全部鸡肉片都沾上面包糠。
      16不粘锅里加油,开中小火,用筷子插入锅中,有气泡产生时即可开炸。
      17放入鸡块,开中小火炸。
      18炸的时候翻面一、两次,炸至两面呈金黄色即可。
      19炸好后捞出,沥出油份。
      20酥脆的鸡排做好啦!
      21切薄片。
      22蘸上番茄汁,美味极啦!
      1、鸡胸肉用玉米淀粉腌制,口感比较嫩滑。
      2、最好不要开大火炸,否则容易表面上色过深里面却不熟。
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