水果奶油蛋糕

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

今天是外公七十五岁大寿，家里亲戚的小朋友比较多，做了一个奶油蛋糕给外公祝寿，复杂的不会，就做个简单的水果蛋糕也很漂亮，小朋友们喜欢。

主料
鸡蛋 5个	低筋面粉 90g
糖粉1 20g	糖粉2 50g
玉米油 50g	纯牛奶 50g
草莓 500g	芒果 5个
红心火龙果 1个	动物性淡奶油 600g
辅料
柠檬汁 3滴

01蛋白蛋黄分开，蛋黄加入糖粉1，搅打均匀。

02分次加入玉米油，搅拌均匀。

03加入纯牛奶搅拌均匀。

04筛入低粉，搅拌成光滑细腻无颗粒的面糊。

05蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打成泡沫状。

06分次加入糖粉继续搅打。

07打至硬性发泡状态，即提起打蛋器蛋白呈小尖角状态。

08取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊，翻拌均匀。

09再取三分之一继续翻拌，动作快而轻柔。

10最后全部混合翻拌均匀，倒入模具磕出气泡。

11这时烤箱预热100度，上下火55分钟，具体时间温度自己掌握。

12出炉马上倒扣放凉。

13准备好水果和奶油。

14水果全部切块。

15淡奶油加入60g糖粉用打蛋器中速搅打。

16完全打发即可，注意不要打过头。

17蛋糕胚切成三片放在裱花台上，取一片铺上一层奶油。

18铺上草莓和芒果粒。

19盖上一层蛋糕胚，继续涂抹奶油，放上满满的水果。

20最后盖上顶部的蛋糕胚。

21顶部放多一点奶油，尽量抹平。

22然后抹平侧面，表面用裱花嘴简单装饰一下。

23铺上水果，草莓装饰一下。

24侧面手残了，哈哈。

25味道美美哒。