桂花酸奶戚风蛋糕

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。

主料
低粉 80g
辅料
橄榄油 30g	鸡蛋 4个
酸奶 75g	细砂糖 60
糖桂花 1大勺

01首先，分离好蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中，低粉过筛备用，酸奶加入糖20克，橄榄油，糖桂花拌匀。

02加入蛋黄拌匀。

03加入过筛的低粉。

04切拌均匀盖上盖备用。

05分三次加糖打发蛋清，打发至硬性蛋白即可。

06取三分之一蛋白到面糊中切拌均匀，不要划圈拌，以不规则的方式也可以哦。

07然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

08倒入两个6寸的中空模具中稍微抹平，并轻震两下送入已经预热的烤箱中，170度40分钟。

09烤好的蛋糕立即倒扣在烤网上晾凉，然后即可脱模。

10切片享用吧！