制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人

    食材

    主料

    土豆

    1颗
    辅料

    适量

    适量

    干辣椒

    适量

      步骤

      01将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。再将土豆片切成细丝。
      02用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
      03锅内放油放入花椒煸炒出香味。
      04将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
      05放入泡好的土豆丝。煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
      06放入红辣椒,加入盐、蚝油、味精调味即可
      小窍门:
      加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。
      如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。