中医
养生食谱
酸辣土豆丝
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
食材
主料
土豆
1颗
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
步骤
01
将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。再将土豆片切成细丝。
02
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
03
锅内放油放入花椒煸炒出香味。
04
将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
05
放入泡好的土豆丝。煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
06
放入红辣椒，加入盐、蚝油、味精调味即可
小窍门：
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。