制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人

    食材

    主料

    猪蹄

    750g

    花生

    150g

    南乳

    30g
    辅料

    适量

    适量

    冰糖

    适量

    姜片

    适量

    蒜蓉

    适量

    料酒

    适量

      步骤

      01新鲜猪手半只。
      02猪手处理干净后砍小块,准备南乳料酒。
      03花生提前泡1小时。
      04锅里放水,煮开后放入猪脚焯一下,去掉血水。水倒掉不要。
      05烫过的猪手过一下冷水。
      06锅下油把姜片蒜蓉爆香。
      07放入猪蹄,洒点酒继续炒香。
      08再加入南乳和糖继续翻炒。(南乳可以先压碎加冰糖和水调成汁再放)
      09猪蹄炒一会放入浸泡好的花生。
      10加入水沫过猪蹄大火煮开。(水最好一次就加够)
      11全部材料转移到瓦煲里,大火煮开后,小火加盖焖40分钟至猪脚变软。
      12期间不时翻动一下,以防粘底。糯糯的黏黏的绵绵的很好吃。
      南乳可以先压碎加点水和冰糖均匀再倒入锅,(我偷懒直接加进去)期间不时翻动一下,以防粘底。如果水干了猪脚还没软,可以再加点热水继续焖。
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