制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人

    食材

    主料

    自制酸奶

    200g

    低筋面粉

    40g

    玉米淀粉

    25g

    鸡蛋

    4个
    辅料

    色拉油

    45g

    糖

    75g

    柠檬汁

    4滴

      步骤

      01先将蛋黄和蛋白分离
      02分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
      03再倒入酸奶，进行搅拌酸奶和蛋黄完全融合均匀
      04将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
      05用刮刀上下翻拌到面糊细致为止
      06蛋白中加入4滴柠檬汁，蛋白直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动
      可以是湿性偏硬一点的中性发泡
      07将三分之一蛋白放进蛋黄糊中搅拌均匀
      08然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
      09烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡
      10把烤盘中倒入三分之一的水，放在烤箱底层，如果烤的过程水没有了，不用再加水
      ！模具放入烤盘，烤60分钟即可！
      11成品
      本人用的是固底模具8寸，可以直接水浴
      如果选用圆型活底的为8寸！请烤之前包好锡纸，以免渗水和面糊渗漏！
      我用的自制酸奶，如果较酸的酸奶可把糖加5克！
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