胡豆可以先用开水煮熟，炒时会节约时间。
牛皮菜在开水中煮1-2分钟，水中加两滴油，菜会显得绿。
牛皮菜类似大白菜一样的感觉。具有清热解毒的功效。
胡豆有毒，不宜多食，对胡豆有过敏的人不能吃。
喜欢辣椒的可以加些辣椒，好吃。