山药扣肉

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

买了些五花肉，因为家里的老人吃肉喜欢吃得软软的，就想着做点扣肉，看着狼大哥的山药扣肉很是诱人，跟着学了下来，做好之后，扣肉吃起来软烂香醇，肥而不腻，山药甜面有加，好吃得不要不要的

主料
扣肉 400g
辅料
油 适量	盐 适量
生姜 适量	桂皮 适量
八角 1个	白糖 1勺
香叶 2片	老抽 适量

01起锅烧水，放五花肉下锅煮至六分熟

02捞出，趁热抹上老抽上色，然后腌渍一小时

03表皮抹上蜂蜜用牙签插些小孔

04起锅烧油，油热后下入五花肉，肉皮朝下炸制,记得盖上锅盖哦，会啪啪地溅油的

05时间不要太久，差不多表皮也就好了

06切成大片

07备好调料

08起锅炝油，把姜片，大料，桂皮，香叶下入炒香

09加入一勺白糖炒匀

10加入肉片炒匀

11加入肉汤，我怕上色不够，特意加了些老抽在肉汤里面

12加入适量盐小火炖制二十分钟

13炖肉片的时候，把山药处理好切成和肉片差不多大小的片

14肉片好了之后捞出，皮朝下，一片肉片一片山药码好

15码好后加些刚才炖肉的汤汁

16起锅烧水，水开后上笼屉蒸四十分钟即可