辣味肉酱烧青鱼

制作时间：10-20分钟

用餐人数：5-6人

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
老公对野生青鱼情有独钟，每次在菜场看到都会买些回来。
野生青鱼的鱼肉比较紧密，煮好了呈现一片一片的，味道也更鲜。
今天用辣酱做青鱼，味道很足，非常下饭。

主料
青鱼中段 600g
辅料
油 适量	盐 适量
糖 适量	料酒 适量
先抽 适量	姜 适量
葱 适量	蒜 适量
辣椒酱 适量

01青鱼中段去鳞去杂质，洗净，

02准备好葱，姜，蒜，辣椒酱，

03在鱼的表面横划几刀，撒些盐腌制一下，

04用厨房纸擦干鱼的表面，放入锅里两面煎透，

05加半小碗清水，放入姜片，蒜末，葱结，

06加料酒，糖，先抽，辣椒酱，大火煮开，中火煮至汁稠，

07去掉葱结，撒些葱花即可。