泰式椰汁咖喱米线

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

微博：於娇娇， 鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。

主料
胡萝卜 1根	荷兰进口紫胡萝卜 1根
米线 100g	西兰花 200g
蘑菇 100g	大虾 100g
辅料
泰式红咖喱酱 适量	黑芝麻 适量
盐 适量	香草精 5ml
鱼露 30ml	蜂蜜 30ml
柠檬 1个	饮用水 240ml
椰奶 480ml

01把两种颜色的胡萝卜切好备用，这是我最喜欢的蔬菜。特别是荷兰进口的紫色胡萝卜比一般的胡萝卜甜一些。

02西兰花和蘑菇切好备用。

03将热水浸泡米线约5-10分钟。

04如果你没有柠檬草，可以用柠檬汁，增加风味。

05锅里加点橄榄油把大虾去皮炒熟，加适量盐，黑胡椒和香草精。然后加入泰式红咖喱酱 拌均。（喜欢浓郁的就多加点，根据自己买的产品1次给量）约一分钟后加入椰奶拌均。

06接着加水，米线，西兰花和蘑菇用中火煮约5分钟。最后加蜂蜜，1个柠檬的汁和鱼露调味拌均。

07洒上一些黑芝麻装饰，好啦就这样香喷喷的泰式椰汁咖喱米粉就做好啦，慢慢享用吧。