香炖嫩豆腐

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐，农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白，质地细腻、

主料
嫩豆腐 500g	五花肉 100g
辅料
油 适量	盐 适量
小葱 适量	十三香 适量
老抽 适量

01嫩豆腐一块待用

02把嫩豆腐切块待用

03五花肉，小葱切好，干红椒备好待用

04锅里放油下肉翻炒

05肉炒香变色后下小葱，干红椒翻炒

06放十三香翻炒，再放老抽翻炒

07下豆腐轻轻翻炒

08下盐翻炒

09加清水炖煮

10炖至汤汁变少，下水淀粉收汁

11最后装盘