柿子含有多种对人体健康有好处的营养元素，柿子可以拥有很多种吃法。闽南人更喜欢把柿子风干之后当成柿饼吃，柿饼可以说完美的保持了柿子应有的营养成份，同时很多柿饼上也多会形成一种白霜，其实这层白霜就是一种糖类。那么柿饼上的这层白霜到底是一种什么样的糖类呢?

1、什么是柿霜

其实柿饼上的这层糖类物质我们叫柿霜，是一含有果糖，葡萄糖等多种糖类物料的成份，同时这些白霜还具有很高的养生功效，可以说柿饼的白霜更可以治疗很多疾病。

在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。

2、柿霜的成分

柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。含黄酮甙、鞣质、酚类、树脂、香豆精类化合物、还原糖、多糖、挥发油、有机酸、叶绿素等；有机酸有白桦脂酸、齐墩果酸、熊果酸、琥珀酸、苯甲酸、水杨酸、焦粘酸、及丁香峻；香豆精类有：东莨菪素，即6-甲氧基-7-羟基香豆精，6-羟基-7-甲氧基香豆精；黄酮甙有紫云英甙、异槲皮甙、芸香甙，又含丰富的维生素C、胡萝卜素、胆碱等。

外面的白霜是葡萄糖形成的葡萄糖结晶，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。

怎么样柿饼的白霜是含有多种营养成份的物质的，所以下次在吃柿饼的时候，千万不要把那层白霜给扔了，要知道这可是会造成很大的浪费的哦。由其是对于一些有咳嗽问题的人来说吃柿饼上的白霜更是治疗咳嗽的一个最好的方法哦。