人们提起印度的时候，总是有那么几个关注点，一个是印度佛教，一个是印度美食，印度咖喱饭。不过对于很多人来说，并不了解这个咖喱，咖喱一般有咖喱粉和咖喱块。今天主要说说这个咖喱粉。在印度包括一些其他的外国国家，都有利用咖喱来做菜，或者做咖喱饭来吃。可以说咖喱在很多国家都非常受欢迎的。

　　现在在中国的很多快餐店也有用咖喱做成的食物在出售，其中就有用咖喱粉做成的，很多人并不知道咖喱粉是什么。今天就来跟大家介绍一下。

　　咖喱对印度人来说，就是"把许多香料混合在一起煮"的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

　　当然，要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的，劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市，以及大型的货仓里一般都有，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。

　　但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

　　如果你是爱吃咖喱的一族，即使你有烹饪的天赋，但是对于咖喱粉的这种调配。还是不应该去尝试的，当然如果你的兴趣很高，倒也不妨试试看。