红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用，高丽参，又叫做韩国红参，是属于热性的中药，大补元气的上品。不凉也不热，它属于温性的!高丽参虽性温但补性强，益气助火。两种参对人体都有好处，那么，他们到底有什么区别呢？
一、红参的加工方法
红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇等作用。
二、高丽参和红参的区别
红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。红参是参的熟用品，有能大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。红参用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。
高丽参，又叫做韩国红参，是属于热性的中药，大补元气的上品。不凉也不热，它属于温性的。高丽参虽性温但补性强，益气助火。年纪比较大的人群在喝参茶时，应先慎重。高丽参又分白参和红参，脾虚火旺者宜用白参，因“生用气凉，微苦补阴”；脾虚肺怯者宜用红参，“熟用气温，味甘补阳”。
总体来说，高丽参茶更适合老年气虚症状明显的人服用，能强壮体质，增强免疫力。但在碰到感冒、喉咙痛时，再喝高丽参茶就会太燥热。跟红参基本是没有什么区别的，在作用功效上也基本相同，两者的食用方法比较简单，主要是用水煎的方法，然后喝水就可以了，一般用热水泡的话，很难泡的出来的，是比较浪费的。直接像中药一样煎就可以了。
三、红参的作用
1、红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感。2、红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。10%红参浸液1毫升/公斤给猫(或兔)灌胃，对心肌无力有一定的改善作用。复温期间有相当程度的恢复。亦有抗过敏性休克及强心的作用。红参对大鼠心肌细胞膜三磷酸腺苷酶活性，有抑制作用。3、加强机体对有害因素的抵抗力。
1、能使感染疟原虫的鸡免于急性死亡，且鸡的体重还逐渐增加。
2、能抑制实验动物由于注射牛奶或疫苗所引起的发热反应。
3、能增强人体适应气温变化的能力。
4、狗在大量失血或窒息而处于垂危状态时，立即注射红参制剂，可使降至很低水平的血压稳固回升。
5、能延长受锥虫感染的小鼠的存活时间。
6、能抑制注射松节油或由于兔耳壳冻伤而引起的全身炎症反应。
7、促进某些实验性损伤的愈合。