杨桃属于亚热带或热带的水果，所以它是不宜存放的，而且杨桃中含有大量的酸性物质，很多杨桃在吃的时候都是酸涩味的，比较难吃。因此很多人就想到葡萄干，既方便保存，味道也比较好吃。而如果将杨桃做成杨桃干，也能改善其味道，并延长保存期。

　　1、腌制晾晒

　　先将准备好的杨桃清洗干净，注意，要将边边角角都清洗干净。然后将其放在篮子里，沥干水分。待水分沥干，可以就着杨桃的五个角，从中间竖着切成五分，而非五角星的形状。接着加入适量的食盐，搅拌均匀，使盐均匀的粘在杨桃上。最后将杨桃放到阳光下晾晒一天，或者是放于阴凉处晾干。

　　2、蒸晒腌制

　　将晾晒一天后的杨桃收进来，并用清水清洗两边，之后放于锅中隔水蒸个20分钟左右。蒸好的杨桃干，你会发现它是有些黄、焉的。再将蒸好的杨桃干，放于太阳下晒上两天，注意，要隔开晒，中途可以翻一下面。晒好的杨桃是有些干的，先将晒好的杨桃干铺一层于瓶子中，然后加入适量的白砂糖、酸梅粉，再铺一层杨桃干，接着加入白砂糖、酸梅粉，如此类推，待装好后，将瓶子密封起来。大概需要半个月左右，杨桃干就腌制好了。

　　当然，这是杨桃干的众多制作方法中的一种。制作杨桃干，还可以将洗净的杨桃切成较厚的薄片，装盆，加入适量的食盐，帮助杨桃脱水，如此浸泡一晚上左右，第二天将盆里的水分倒掉，再将杨桃干放在阳光下晒，晒个3天左右，就能将其中的水分差不多晒干。然后将晒干的杨桃和适量的红糖放入锅中煮，待杨桃膨胀起来后，打捞起来，就可以放于阳光下微晒干，保留一些水分，就制成好了杨桃干。

　　杨桃含有微量脂肪，蛋白质，蔗糖，果糖，葡萄糖。有草酸，苹果酸。吃杨桃可以保护肝脏，降低血糖，血脂，口腔溃疡，防治风火牙痛。还能能够补充人体水分。生津止渴。