山豆根为治咽要药，但有严重的毒副作用。山豆根为治咽要药，多用于治疗咽喉肿痛、病毒性肝炎以及某些肿瘤等疾病，临床应用较为广泛。山豆根性味苦寒，有清热解毒、利咽消肿之功效，但同时伴有严重的毒副作用。常用剂量为3～9g。现代药理研究表明山豆根主要含生物碱及黄酮化合物，生物碱有槐果碱、苦参碱、氧化苦参碱等多种生物碱，黄酮类包括柔枝槐酮、柔枝怀素等。近年来山豆根中毒患者较多见，尤其是超量服用者。山豆根为豆科植物越南愧的根及根茎。
山豆根怎么吃最好
1、山豆根麦冬茶
材料：山豆根1g、麦冬3g、射干3g、天花粉3g、甘草5g、绿茶3g。
用法：用300ml水煎煮山豆根、麦冬、射干、天花粉至水沸后，冲泡甘草、绿茶5——10分钟即可。可加适量白糖。也可直接冲泡饮用。
主治：风寒壅遏留连咽喉发肿;口腔溃疡;疮疡。
功效：清热泻火，解毒利咽。
来源：《慈幼新书》。
2、山豆根一枝花煎
组成：七叶一枝花9克，柴胡6克，一枝黄花10克，黄芩10克，败酱草10克，蛇舌草10克，黄芪15克，土茯苓10克，山楂10克，丹参10克，虎杖10克，山豆根10克，淫羊藿6克，茵陈13克，五味子9克，贯众9克，女贞子9克，苦参9克，甘草3克。
制法：每日1剂，水煎分3次服，2个月为1疗程。
功效：疏肝活血，清热利湿，健脾益肾，补气扶正。适用于慢性乙型肝炎。
来源：游开泓·建中医药
山豆根中毒发生率极高，每年都有这方面的报道，如曾经发生在北京、天津等地饮用自配的含山豆根方剂以预防感冒，造成数起百余人中毒事件，其中死亡4例。中毒量与个体之间的差异较大，一般在10g以上便容易引起中毒，少数病人服用6g亦可出现毒性反应。中毒反应多在服药后5分钟至半小时内出现，亦有几小时后出现者。另外，煎煮时间延长，则毒性显著增加，可能与所含神经毒成分有关。