中国是一个历史悠久的国度，我们的饮食文化同样也是博大精深，靠山吃山，靠水那就吃水，大自然给我们提供了得天独厚环境条件，甚至还有许多的天然食材，可以让我们大饱口福，因此，我们也创制出了各种的烹调方式，饺子是中华民族的最传统美食之一，吃饺子就吃饺子馅儿，根据个人的口味喜好，这个饺子馅儿也有几十种，上百种的做法，日常生活中大家都比较喜欢吃豇豆饺子馅儿，那么，就着重介绍一下豇豆饺子馅儿的做法。

　　大家都喜欢吃豇豆水饺。豇豆碧绿生青，看着就有胃口。 豇豆营养价值非常高，可补充机体的招牌营养素。有促进胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。提高机体抗病毒的作用。 热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。

　　最简单的做法

　　准备材料：豇豆250g，肉300g，饺子皮800g，鸡蛋一粒，盐，味精，生粉，酱油，食用油

　　馅料的做法：豇豆切碎盐稍码去水分。倒入搅好的肉馅。加鸡蛋，盐，味精，酱油，生粉，油少许搅上劲。用饺子皮包入适当的馅料。

　　猪肉豇豆水饺

　　将剁碎的肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 五香粉 食用油。搅打均匀至上劲。把洗好的豇豆焯水，焯好的豇豆， 自然晾凉后 剁碎。豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起，搅拌均匀。面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟。将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

　　做豇豆饺子的小诀窍：包饺子的手势还是很重要的，左手拿捏饺子皮的时候刚好可以让饺子靠在几个手指的中间。 捏合的时候一定要用点力气，以免开口。下锅后，锅稍摇晃一下，免得粘底。或用漏勺从前往后轻推一下饺子，以免饺子粘底。 煮好的饺子，装起来后，趁热把饺子过碗，这样饺子再怎么多，都不会粘在一起。 蘸上自调的饺子醋，味道更好。放凉的豇豆饺子更有一番不同样的风味。馅子是有点脆的。