白花菜，听着名字就像一道菜肴，确实它可以当成蔬菜制作美食，受到一些人的喜爱，但它也是一味药材;它有着非常多的用途，而且分布广泛，全国各地都有，价格一般都很便宜，那么白花菜有什么作用及做法你了解吗，这样用途多味道好的食材你想不想试着做做呢，下面就给大家详细介绍下白花菜有什么作用及做法。

　　白花菜的功效

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;　清化血管。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;　丰富的维K有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;解毒肝脏。

　　白花菜怎么做好吃

　　新鲜的白花菜味道有点苦涩，不喜欢它的人觉得难以入口，喜欢它的人觉得它回甘好吃。白花菜偏寒凉，有很好的下火功效，如果有喉咙痛或口舌生疮，这道菜是不错的选择。

　　主料：白花菜、猪肉片、皮蛋。

　　辅料：油、姜、盐、料酒、枸杞。

　　做法：把白花菜清洗干净，姜去皮并切成丝，把皮蛋剥壳后切成小块儿。2、用少量盐和料酒腌制猪肉片。3、把锅烧热，加入油和姜丝，炒至出味，加入皮蛋后再翻炒几下。4、加入4碗水，用大火烧沸后转中火继续煮5分钟。5、加入白花菜和猪肉片，用中火煮10分钟。6、加入盐拌匀，再撒上枸杞，就可以食用了。