大千世界，拥有的蔬菜也是多种多样，常常让我们眼花缭乱;那么不同的人，吃法也不尽相同，有人喜欢炖，有的人喜欢炒，而生吃的人也不少;近年来随着蔬菜的品种越来越多，有很多蔬菜大家不知道怎么吃才最好，比如白花菜，它和我们平时常吃的菜花不一样，白花菜怎么吃对身体最好?

　　白花菜基本食用方法：素食：拌麻油、辣椒等生食，或炒饭;荤食：与瘦肉、鸡蛋等爆炒片刻，也可作为烹煮鱼汤以及各种火锅的佐料。如：白花菜肉丝、白花菜鱼头火锅等、白花菜凉拌皮蛋等。可以根据自己的口感和爱好以白花菜为原料制作出多种菜肴及佐料，如白花菜炒肉丝、白花菜炒鸡蛋、白花菜炖鱼头、白花菜炒饭等，用白花菜配成各式的火锅，更加爽口，别有一番风味。

　　白花菜还可以腌制食用。腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和佐料。市场的白花菜产品开袋开瓶即食，它的生产、加工采用传统和现代科技相结合腌制而成。经腌制的白花菜味美甘甜，其综合营养成分可与豆类相媲美，具有降胆固醇、软化血管、降血压、抗衰老等作用。

　　白花菜味辛性温，含有丰富的营养，富含氨基酸粗纤维质、蛋白质以及多种维生素。富含十七种氨基酸和多种人体所需的微量元素，经测定富含氨基酸酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二，比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜，其综合营养成分可与豆类相比美。具有平胃、健脾、补肾及防癌之功效。白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。不管是生吃还是熟吃的各种做法，营养价值都不错。