糖，相信大家都很喜欢吃，无论男女老少，因为它的诱惑力真的太大了；吃过那么多糖，相信最让人难忘的是饴糖，饴糖不但具有普通糖的优点，关键它还有药用价值，但是普通人吃饴糖都是把它当普通的糖来吃，你听过饴糖大米粥吗?今天就给大家介绍一种饴糖不一样的吃法，那么，饴糖大米粥的做法是什么?

　　材料搭配

　　饴糖30克，大米50克。

　　制作过程

　　1.将大米淘洗干净;将锅置火上，放入适量清水、大米。

　　2.用旺火煮沸，然后改用文火煮粥。

　　3.粥熟后放入饴糖调匀即可食用。

　　饴糖又称“麦芽糖”、“胶饴”、“糖稀”、“清糖”，是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体;硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。中国各地均产饴糖，入馔人入，均以软者为佳。软饴糖为一种黄褐色的浓稠液体，黏性大，甜爽适口，含麦芽糖、葡萄糖及糊精等。川菜烹调中主要用于烧烤菜式(如烤乳猪、烤鸭等)，起上色酥皮的作用。供药用，有缓中、补虚、生津、润燥的功效。

　　入药部位

　　为高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品。

　　性味归经

　　甘，温。入脾、胃、肺经。

　　①《汤液本草》：入足太阴经。

　　②《雷公炮制药性解》：入肺、脾二经。

　　③《本草汇言》：入足阳明、太阴经气分。

　　用法用量

　　内服：烊化冲入汤药中，1～2两;熬膏或入丸剂。

　　禁/宜人群

　　湿热内郁，中满吐逆忌服。

　　①《品汇精要》：中满不宜用，呕家勿用。

　　②《纲目》：秘结、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。

　　炮制方法

　　本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成。

　　地理分布

　　全国各地均产。

　　化学成分

　　麦芽糖89.5%，蛋白质，脂肪，维生素B2，维生素C，烟酸等。

　　功能主治

　　缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

　　①《别录》：主补虚乏，止渴，去血。

　　②《千金·食治》：补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。

　　③孟诜：补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。

　　④《日华子本草》：益气力，消痰止嗽，并润五脏。

　　⑤《圣惠方》：解乌头、天雄、附子毒。

　　⑥《本草蒙筌》：和脾，润肺，止渴，消痰。

　　⑦《本草汇言》：治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。

　　⑧治喉骾鱼骨，疗误吞钱环。

　　⑨《长沙药解》：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。

　　选方

　　⑴治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥

　　桂枝三两(去皮)，甘草三两(炙)，大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。

　　⑵治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛而不可触近

　　蜀椒二合(炒，去汗)，干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。(《金匮要略》小建中汤)

　　⑶治卒得咳嗽

　　饴糖六两，干姜六两(末之)，豉二两。先以水一升，煮豉三沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为三服。(《金匮要略》大建中汤)

　　⑷治伤寒大毒嗽

　　怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，顿服之。(《补缺肘后方》)

　　⑸治咸哮喘嗽

　　胶饴拌轻粉，熬焦为丸，噙化。(《食疗本草》)

　　⑹治大人小儿顿咳不止

　　白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。(《本经逢原》)

　　⑺治大便干结不通

　　饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。(《本草汇言》)

　　⑻治胎坠不安

　　饴糖五钱，以砂仁泡汤化服。(《本草汇言》)

　　⑼治诸鱼骨哽在喉中

　　饴糖不拘多少，为丸如鸡子黄大，吞之，又渐作大丸，再吞。(《本草汇言》)

　　⑽治误吞银环及钗者

　　饴糖一斤，一顿渐渐食尽，多食之。(《圣济总录》饴糖丸)

　　⑾治误吞稻芒

　　白饧频食。(《古今录验方》)

　　⑿服药过剂闷乱者

　　饴糖食之。(《简便单方》)