巧克力这种食物很多朋友都喜欢吃，尤其是一些女性朋友，巧克力的种类是很多的，比较常见的就是黑巧克力，人们经常说减肥的朋友吃黑巧克力是不会发胖的，不知道大家有没有听说过黑松露巧克力，听这个名字就觉得这种巧克力应该非常的好吃，那么黑松露巧克力的做法是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　法国盛产黑松露，所以法国人有很深的黑松露情结。每年一到黑松露季，高级法国餐厅要是没有黑松露的菜品绝对是要受批评的。19世纪是黑松露的极盛期，当时所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露为主的菜。当时法国西南部的佩里戈尔（Perigord）是其最主要的产区，所以佩里戈尔黑松露成了黑松露的代名词。但是因为环境的改变，黑松露的产量随即迅速减少，第二次世界大战后就仅剩3万千克，最低时全国只产不到2万千克。

　　黑松露巧克力的做法：

　　1、奶油和巧克力比例1：2，放火上加热至融化，中间要不断搅拌，然后冷藏至略微凝固可成型。

　　2、隔水加热70%的纯度巧克力。

　　3、冷却好的巧克力搓成球在融化的巧克力里面沾一沾。

　　4、然后放到可可粉里面滚一滚摇一摇。

　　5、然后打扫干净就好了，纯度比较高的巧克力加了酒会更苦，外面也可以滚杏仁粉什么的。

　　6、然后就包装一下呗。