新鲜的荔枝虽然非常好吃，但是是非常不容易保存的，所以有的人会把荔枝晒干，留着冬天食用，但是大家知道吗，其实荔枝晒干是有科学依据的，在中药材里面就有干荔枝的一席之地，而且干荔枝的功效还有很多，大家可能不了解，究竟干荔枝的功效与作用及食用方法分别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。
荔枝干具有益心肾、养肝血等功效，主治颈淋巴结核、妇女贫血。要选果肉和果壳厚的果实，果实越新鲜越好，果梗部位仍带有青色的为佳。不够新鲜或过熟的果实制出的成品色泽带暗。火焙法是先将选出的果实铺在竹筛上置烈日下预晒2-3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上。
第一次烘焙24小时，每2-3小时翻动一次，然后将经烘焙的果实放入竹箩或竹囤内，下铺谷糠，上盖麻袋，回软3天，使果肉干湿均匀。最后再放入焙灶，烘至果实干透。热风干燥法是将果实平铺在干燥架上，铺板最好是大孔眼，通风5小时，再控温80-85℃，通风15小时。成品检验方法与日晒法相同。
普通人每次食用干荔枝不宜超过10颗，尤其是儿童每次吃3到4颗即可，不可过量。而阴虚燥热、湿热偏盛体质的人不宜吃干荔枝，对荔枝过敏的朋友、糖尿病患者以及容易胀气的人也需慎吃。正在长青春痘、伤风感冒、急性炎症等症状的人不宜吃干荔枝，会加重病症。有扁咽喉炎、桃体炎、便秘的患者尽量不要吃干荔枝。切记不要空腹吃干荔枝，最好的时间是在饭后30分钟左右再食用，干荔枝的含糖量非常高，空腹吃的话会刺激胃黏膜，从而导致胃痛胃胀。而且空腹吃干荔枝过量的话，会因体内突然加入过量高糖分，从而引发“高渗性昏迷”。
干荔枝的食用方法（荔枝干老鸭汤）
1、材料：荔枝干30个、瑶柱20克、光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片
2、做法：荔枝干去壳去核，瑶取出果肉，瑶柱用清水泡发。陈皮用水泡软，刮去白瓤洗净。光鸭去皮斩成块状，放入沸水中氽烫，捞起过冷河，沥干水备用。瓦煲注入适量清水，放入鸭肉、荔枝干、瑶柱、陈皮和姜片，加盖大火煮沸，改小火2小时，加盐调味即成。
3、功效：以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品，荔枝干滋润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功。