红枣我们大家都吃过，它也是我们生活中最常见的食材之一，而且无论是做菜还是煲汤，我们总是喜欢放上红枣来提升味道，红枣本身也是一种药材，在中药材里面还有一种叫做枣仁的药材，它和红枣是没有关系的，这是酸枣的枣仁，酸枣基本都是野生的，那么炒枣仁的价格是多少呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　酸枣仁野生果实类品种中的最大品种，最近几年的年交易额总量达到3亿上下，其中国产货年销量为2000多吨，进口货在2000吨上下。酸枣仁是近年市场上的热销品种，需求明显增加，需要量刚性强。酸枣仁有宁静安神之效，因现代人生活节奏加快，工作压力大，对酸枣仁配方为主的相关产品数量明显增加，市场对此感觉明显。市场行情随需求的增加和生产的不稳定起落频繁，变化幅度巨大，关注力持续上升，人气较旺。酸枣仁的生产除挂果率不稳定，其生产也存在人为变化，由于采摘费工耗力，随着产地劳务人员的输出，农村人口老龄化加重，生产能力会逐步下降的趋势明显，酸枣仁需要加工，并不集中上市，无法迅速建仓，目前，市场价格低于60元便可视为低价。

　　酸枣仁作为野生品种，生产周期只有一年，可利用资源丰富，新产区可能建立，当然，除非价格十分诱人。国内八月份下旬开始采摘青果，于九月上旬开始产新上市。进口货则在元月有新货进入。酸枣仁从农户手中收购青果然后加工成枣核，再由专业商加工成枣仁进行销售，中间环节较多。青果28公斤出1公斤仁，6-7公斤核出一公斤仁。

　　酸枣仁是全部来源于野生的品种，以产于太行山麓河北邢台及同区域的酸枣仁质量最佳，由于受产量的限制，酸枣仁价格几年来涨幅很大，因此市场上用理枣仁、枳椇子伪充酸枣仁使用，使用时要注意鉴别。