在生活中我们总是对饮食格外的关心，我们中国也是饮食大国，无论是什么食材，在我们的手中都会变成美食，比较常见的食材有银耳和木耳，这两种东西的造型非常的相似，而且口感也有相似之处，除此以外，还有一种食材也是生长在木头上的，那就是金耳，那么金耳的做法大全是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　金耳的功效与作用

　　1、金耳能滋补身体

　　金耳是一种滋补功效特别出色的食材，它也叫黄木耳，外形与人类的大脑很像，它含有大量的蛋白质和脂肪，还含有铁、磷以及镁和钙与钾等多种微量元素与多种维生素，能补中益气，缓解身体虚弱，可以增强体质，也能让人们快速恢复体力。

　　2、金耳能止咳平喘

　　金耳性温，味甘，可以化痰也能止咳，它含有一些药用成分能把人体内的病菌消灭，也能让痰液稀释，并加快它们的排出，平时人们出现咳嗽和气喘以后可以把金耳泡发，加入冰糖一起蒸制，然后食用。

　　3、金耳能防癌抗癌

　　防癌抗癌也是金耳的重要功效之一，它含有一些天然的免疫成分，能促进人体细胞代谢，提高身体的免疫功能，平时食用可以减少癌细胞的生成与再生，能起到良好的防癌抗癌作用。另外金耳还是一种可以美容的特色食材，它含有大量的胶质成分，能加快皮肤细胞代谢，可以延缓皮肤衰老，能减少皱纹生成，也能有效的细嫩肌肤，让人们的皮肤变得越来越好。

　　金耳蛤士蟆的做法

　　材料用料主料：水发金耳100克、水发蛤士蟆100克配料：水发银耳50克、木瓜200克、水发湘莲50克调料：蜂蜜50克、冰糖100克

　　做法

　　1、将木瓜解切成形。

　　2、金耳、银耳、蛤士蟆、木瓜、湘莲放入汤盅内，加入蜂蜜与冰糖水，蒸约30分钟，即成。

　　制作关键

　　甜度要适中。

　　金耳金瓜水蟹粥

　　调料：姜丝10克，葱花2克，盐5克。

　　做法：

　　1、金耳用清水浸泡20分钟至涨开，取出控水切成重约3克的小片。

　　2、金瓜刨皮，上笼大火蒸30分钟至熟，取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉，水蟹宰杀治净。

　　3、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、金耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。

　　小诀窍

　　特点：色彩金黄，蟹味鲜甜。