大家在生活中应该都吃过瓜类，瓜的种类可是非常多了，比如西瓜就是夏季最常见也是人们最爱吃的水果，那么大家吃过冬瓜吗，冬瓜不属于水果一类，它属于蔬菜，冬瓜的吃法也有很多，不过一般我们都会削皮吃，然而其实冬瓜皮也是非常有营养的，那么到底冬瓜皮做法都包括哪些呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　冬瓜皮做法都包括哪些？

　　皮蛋瘦肉冬瓜汤

　　原料：

　　瘦肉1块，皮蛋1只、冬瓜片、姜丝、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉适量。

　　制作：

　　1、把瘦肉洗净切成碎沫、皮蛋切丁待用。

　　2、点火，在锅里放油，待5成热的时候，下少许姜丝、瘦肉沫煸炒一会，适量料酒煸炒片刻，加一大碗热水，大火烧开，去锅里的浮沫，放入冬瓜片、皮蛋丁，等水再一次烧开的时候加适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀盛入容器即可。

　　冬瓜皮性甘而微寒，冬瓜，产于夏季，从食物的性质来说，冬瓜属性微寒，具有利水化湿的功效。历代本草也有记载，都说能治肿胀、消热毒、利小便。现代药理学研究：冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。

　　水晶冬瓜饺

　　材料：

　　冬瓜1000g、肉末100g、胡萝卜50g、葱少许

　　调料：

　　盐、味精、生粉

　　做法：

　　1、胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅。

　　2、冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。

　　3、锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。（这样的冬瓜片就可以粘起来了。）

　　4、将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。

　　5、将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。

　　注意：

　　这道菜的关键在于切冬瓜片，要切得薄、均匀才行。刀工欠佳或刀具欠佳者不要试作。