大家在生活中应该都比较喜欢吃冬瓜这种蔬菜吧，冬瓜含有的营养成分非常的丰富，而且冬瓜除了芯儿可以吃以外，冬瓜皮也是可以吃的，冬瓜皮还是一种药材呢，冬瓜能够搭配的食材也有很多，比如冬瓜和皮蛋就是非常不错的搭配，可能大家不了解，那么冬瓜皮蛋汤的功效是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　冬瓜皮蛋汤的功效

　　冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。松花蛋含铅，不宜多食，以免铅中毒。

　　冬瓜皮蛋汤的做法

　　冬瓜切块、皮蛋切四瓣、切好葱蒜，油烧热放大蒜爆一下、加入切好的冬瓜中大火炒一分钟，加冷水盖锅盖等水烧沸，加入切好的皮蛋煮两两到三分钟，水再次沸腾时加入调好的的淀粉勾芡，加入适量盐和鸡精调味，关火、洒入葱花即可。

　　小贴士

　　1、冬瓜可以切大块很易熟的；

　　2、皮蛋一定要等水沸腾后再加；

　　3、不喜欢皮蛋鲜味的童鞋可以在爆蒜的时候顺便把皮蛋翻炒几秒盛出、最后再加入，不过话说回来、不喜欢皮蛋那干嘛还煮这道汤啊。