海产品我们大家应该都不陌生，无论是生活在南方还是北方的朋友，对于海产品多少都有一点了解，我们地球海洋的面积是大于陆地面积的，所以海产品的种类也非常的丰富，其中海参就是常见的一种，并且含有丰富的营养成分，吃法也有很多，那么到底海参的食用价值是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　海参的食用价值是什么

　　现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖等多种成分。海参干品中蛋白质占55％以上，还含脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁等营养素，不含胆固醇。海参因其丰富的营养列为上等珍肴，是我国著名的“海味八珍”之一。具体来说，海参具有以下营养价值及功效：

　　由于海参的蛋白质含量极其高，其中胶原蛋白也十分丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，并且海参中的脂肪含量低，不会引起增肥。

　　海参中的角蛋白具有能增强红骨髓细胞的造血功能，含有丰富的天然活性钙，容易被人体吸收，食用后可以生血养血，促进钙质吸收，补充人体所需钙质。

　　海参中含有18种氨基酸，牛磺酸，胶原蛋白，粘多糖，硫酸软骨素，多肽、维生素和钙、铁等微量元素，这些营养元素都有助于增强细胞活性，提高人体免疫力。

　　海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。

　　海参中所含的优质蛋白、维生素等天然营养物质，有助于老年人防治各种心血管疾病，如高血压、糖尿病、心肌梗塞，老年人经常食用海参具有抗衰老，提升活力的作用。