当我们受了什么比较严重的伤或者是做了手术之后，都会选择进补，因为中医讲究补元气，现在补元气的药物也是有很多的，不过大家还是想要选择中药材，中药材里面的大补药应该就是人参了，滋补效果非常的不错，但是我们要学会鉴别，那么究竟人参的鉴别及服用方法是什么呢？
人参的鉴别及服用方法
人参具有补气，养血，生津，滋阴的功效，市面上现在销售的人参，主要有园参和野山参两种，二者的区别主要有有以下几点，野山参的芦头较长，园参的芦头较短，野山参主根上的横纹比较细密清晰，园参上的则较为稀疏并且不连续。
人参怎么吃最好？
1.炖服
将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。
2.嚼食
以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
3.磨粉
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1.5克。
4.冲茶
将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5.泡酒
将整根人参可切成薄片装入瓶内用50-60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6.炖煮食物
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
人参怎么吃最好？上述为大家介绍了6种吃人参的方法，可以充分发挥人参的功效。另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进，不可操之过急、过量服食。