很多人都认为中药材里面的高良姜指的就是生姜，其实并不是，虽然都属于姜科植物，但是二者还是有本质性的区别的，属于两种不同的植物，生姜我们都知道该怎么吃，做菜或者是熬汤的时候都能放上一些，但是对于高良姜，大家可能就会觉得比较陌生，那么高良姜的吃法都有哪些呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　高良姜的吃法

　　一、良姜粥

　　食材：高良姜5克、大米50克、红枣2枚、葱白2段、砂糖适量。

　　做法：将高良姜晒干研粉，用大米、红枣煮粥，待粥将熟时加入葱白、高良姜粉，再煮片刻；加入适量砂糖调匀，即可服食。

　　功效：温中止呕，散寒止痛。用于脾胃中寒，脘腹冷痛、胃寒气逆、呕吐清水及积聚、停饮等症。

　　二、良差炖鸡块

　　食材：公鸡1只，高良姜、草果、陈皮、胡椒各3克，酱油、葱、姜、盐各适量。

　　做法：将鸡去毛及内脏洗净，切块，放锅内；加诸药物及佐料，加水小火煨炖至熟烂即可。

　　食用方法：随意食之。

　　功效：补虚、散寒、止痛。用于体虚瘦弱、院腹冷气串痛、遇冷痛剧、得热痛缓等症。

　　三、泰式绿咖喱酱

　　1、原料：罗勒、香菜、青柠、红葱头、蒜头、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜。

　　2、鱼露、柠檬叶、棕榈糖、泰式虾酱。

　　3、红葱头去皮切丁，蒜头去皮，将青柠的外皮削下来（只要外层绿色的部分不要里面的白色组织）。

　　4、辣椒剖开，去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的外层硬壳去掉，将靠近根部白色的部分切片，弃掉绿色那头切不动的部分。

　　5、芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香味。

　　6、将以上所有准备好的材料放进搅拌机，挤入2个青柠的汁，倒入橄榄油 ，充分搅打成泥状即可。