麦冬是干燥块根呈纺锤形,两头钝尖,中部肥满,微弯曲,表面黄白色,半透明,有不规则的纵皱纹.未干透时,质较柔韧,质地比较硬,难以溶于水,所以一般是泡在开水里多次冲泡服用才能达到效果.所以最好用开水直接泡服,并且多泡几次,这样才能更多得吸收其中的有效成分,不会浪费药物。
麦冬有养阴生津,润肺清心的功效,可以用来治疗肺燥干咳,虚痨咳嗽,津伤口渴,心烦失眠,内热消渴,肠燥便秘等,将麦冬配合沙参一起服用,滋阴去火效果会更好。
中药麦冬的食用方法---沙参麦冬汤
【组成】北沙参10克、玉竹10克、麦冬10克、天花粉15克、扁豆10克、桑叶6克、生甘草3克。
【功用】甘寒生津，清养肺胃：用于燥伤肺胃，津液亏损而见口渴咽干、或干咳少痰，舌红少苔，脉细数者。
在古方《温病条辨》卷一中对沙参麦冬汤具有详细的记载：
【组成】沙参9克，玉竹6克，生甘草3克，冬桑叶4.5克，麦冬9克，生扁豆4.5克，花粉4.5克;
【用法】用水1升，煮取400毫升，日服二次。
【功用】清养肺胃，生津润燥。
【主治】燥伤肺胃阴分，津液亏损，咽干口渴，干咳痰少而粘，或发热，脉细数，舌红少苔者。
【加减】久热久咳者，加地骨皮9克。
【歌诀】沙参麦冬扁甘桑，竹粉甘寒救燥伤，证或热兮定或咳，脉然无汗嗽痰凉
【适用舌苔】秋燥季节的白沙干苔
【中药麦冬的附方】：
1、二冬膏：天冬、麦冬各等量。加水煎取浓汁，入约等量的炼蜜共煎沸。每次吃1匙。
源于《张氏医通》。本方以二冬养阴润肺，清热降火。用于阴虚肺热或肺痨咳嗽，咽干口渴，发热或潮热。
2、麦冬粟米粥：麦冬15g，鲜竹叶10g，粟米100g。麦冬、竹叶煎水取汁，粟米加水煮至半熟时加入前汁，再煮至粥熟。
源于《外台秘要》麦门冬饮(去原方鸡蛋白)。本方以麦冬养阴清心，竹叶清心除烦，粟米养胃、除烦热。用于心热烦闷，口渴，舌红少津。
3、麦冬天门冬雪梨汤
材料：天门冬、麦冬各10克，雪梨1个。
调料：冰糖末适量。
做法：
(1)雪梨洗净、去核、切片。
(2)将天冬、麦冬、冰糖末同放瓦罐内，加水适量。
(3)大火烧沸，改用小火煲1小时即可。
天冬与麦冬均为甘寒滋阴之品，雪梨富含膳食纤维、果胶，三者搭配，有滋阴润肺、润肤瘦身之功效。
(4)、
配方：麦冬、党参、北沙参、玉竹、天花粉各9克。
用法：上药共研成粗末，开水冲泡代茶饮，每服1剂，每日1次。
功效：本方具有疏肝、养阴、清热之功效。
主治：胃热阴虚型胃炎。
来源：《中国食疗学》。
(5)、降血糖、治疗糖尿病
麦冬、乌梅、天花粉各15克。煎水取汁。每天两次。一次150毫升。
(6)治疗便秘
麦冬、生地、元参各12克。煎水取汁。
【中药麦冬的药方选录】：
1.素体阴虚：麦冬(鲜品，去心)2500克，捣烂，煮熟，绞取汁，加人蜂蜜500克，放锅内(不用铝锅、铁锅)以重汤煮，不断搅拌，待液稠如饴，盛于瓷器中备用。每次用温酒调服1匙，每日2次。长服有滋补强壮、延年益寿之功。
2.慢性萎缩性胃炎：麦冬、党参、沙参、玉竹、天花粉各9克，乌梅、知母、甘草各6克。水煎服，每日1剂。
3.慢性胃炎：麦冬9克，黄芪9克，党参10克，王竹10克，黄精10克，天花粉12克。水煎服，每日1剂。对胃阴不足者有良效。
4.糖尿病，口渴多饮：麦冬12克，生地12克，天花粉10克，知母12克，黄连5克。水煎服，每日1剂。有缓解燥渴的作用。
5.肠燥便秘，大便于结：麦冬15克，生地15克，玄参15克。水煎服，每日1剂。有润肠通便的作用。
6.暑天汗多口渴，体倦乏力：麦冬10克，人参10克，五味子6克。水煎服，每日二剂。本法对汗出虚脱，心慌心悸，血压过低之症，用之也有良效。
7.急、慢性支气管炎，表现为阴虚燥咳者：麦冬、天冬、知母、川贝母、百部各9克，沙参12克。水煎服，每日1剂。
8.冠心病心绞痛：麦冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，连服3～18个月。对缓解心绞痛、胸闷及改善心电图均有一定作用。
9、阴虚燥咳、咯血等：麦冬、天冬、川贝各9g，沙参、生地各15g，水煎服。
10、热病心烦不安：麦冬、栀子、竹叶各9g，生地15g，莲子心6g，水煎服。
11、用于肺阴不足，温燥伤肺、干咳气逆，咽干鼻燥等证，如清燥救肺汤，即以本品配伍桑叶、杏仁、阿胶、生石膏等药;治肺阴亏损、劳热咯血及燥咳痰粘之证，如二冬膏，即麦冬，天门冬等分，加蜂蜜收膏。
12、用于胃阴不足，舌干口渴，多配伍沙参、生地、玉竹等同用。
13、用于温病邪热入营，身热夜甚、烦躁不安，如清营汤;以本品配伍酸枣仁，生地等，可防治阴虚有热，心烦失眠，如天王补心丹。
14、消渴：把大苦瓜捣成汁，泡麦冬二两，过一夜，麦冬去心、捣烂，加黄连(去皮毛)研末，做成丸子，如梧子大。每服五十丸，饭后服。一天服两次。两天后当可见效。
15、吐血、鼻血：用麦冬(去心)一斤，捣烂取汁，加蜜三合，调匀，分二次服下。
16、齿缝出血：用麦冬煎汤漱口。
17、喉疮：用麦冬一两、黄连半两，共研为末，加炼蜜做成丸子，如梧子大。每服二十丸，麦冬煎汤送下。
18、下痢口渴：用麦冬(去心)三两、乌梅肉二十个，锉细，加水一升，煮成七合，细细饮下，有效。
19、配元参，一清一滋，金水相生，养阴润肺，生津止渴，用治小儿阴伤咳嗽，不食，苔花剥者有效。
20、配半夏，止咳降逆，生津益胃之功悉具，宜于肺胃阴伤，气火上炎，咳吐涎沫咽干而渴等症。
21、配五味子，酸甘化阴，守阴所以留阳，阳留汗自止。功能养阴敛汗，用治阴虚汗多，心悸，肺虚久咳，少痰或痰粘不爽等。
22、配沙参，肺胃同治，具有清肺凉胃，养阴生津之良好效用，用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳少痰，咽喉干燥等症。
23、配粳米，适用于热病之后，或慢性病中出现的胃中气阴两伤证，具有较缓和的清补作用。
24、配乌梅，酸甘化阴，生津止渴效力显著，外感所致的肺胃津伤渴甚或内伤而见的胃热津伤消渴，均可选用。又乌梅能涩肠固脱而止利，合麦冬救阴以润燥，对于久泻久利，大肠津脱，虚火上炎之喜唾，喉干难忍，引饮无度者，尤为适合。
25、治疗百日咳：麦冬、天冬各20g，鲜竹叶10g，百合15g。水煎服。(〈新编常用中草药手册〉第78页)。