菊花简介
菊花为多年生草本，高50-140厘米，全体密被白色绒毛。叶互生，卵形或卵状披针形，边缘通常羽状深裂。头状花序顶生或腋生，总苞半球形，苞片3-4层，绿色，被毛。舌状花雌性，位于边缘，舌片线状长圆形，白色、黄色、淡红色或淡紫色，雌蕊1。管状花两性，位于花序中央，黄色，雄蕊5，雌蕊1，子房下位，短圆形，花柱线形，柱头2裂。管状花也有不典型者。瘦果矩圆形，具4棱，光滑无毛。
生态环境：
药用菊花多栽培在土壤肥沃、排水良好，气侯湿润的平原。亦有栽培于肥沃、湿润的缓坡地。
生物学特性：
菊花喜阳光充足，温暖湿润的气侯，能耐寒，但不耐旱。幼苗发育至孕蕾前气温较高的长日照天气，植株生长快，发育好。孕蕾至开花则需短日照。菊花能耐轻微的霜冻，冬天地上部分枯萎，宿根可以在长江以北安全露地越冬。菊花忌阴蔽怕干旱，缺水则生长缓慢，开花少，质量差。栽种菊花忌土壤水份过多，长期积水易烂根死苗。
菊花早春出苗，8月以前为营养生长期，9月日照时数缩短，陆续现蕾，花期为10-11月。
生长习性：
菊花喜阳光充足，温暖湿润的气侯，能耐寒，但不耐旱。
生长周期：
多年生植物。
采收及加工：
菊花采收一般于9月下旬至12月上旬，选晴天，早晨露水干后进行。以舌状花瓣展平、中央的管状花有8-9成散开时采摘为佳。各种菊花的采收与加工分述如下：
1、采收 (1)亳菊：在11月中、下旬分两次采收。在枝条分叉处将花枝折断，交错扎成小把，以利干燥。(2)滁菊：10月下旬至11月中旬，根据开花先后逐朵采摘，一般3次采完。(3)贡菊：11月份分数次采摘，并摊开铺放。(4)杭菊：10月底至11月分3次采摘，传统分庆水花、二水花、三水花，头水花约占总产量的50%;隔6-7天采摘二水花，约占30%;摘三水花时大小全部摘光。(5)怀菊：10月下旬至11月上旬采摘，收割时选晴天露水干后进行。
2、加工 (1)亳菊：采收后经阴干、硫黄熏白、晒干3个程序。阴干，亳菊花经风吹干，香气浓、功效好。或将花枝倒挂在屋檐下或室内通风处阴干。采收期遇雨，晒干或风吹干水滴后，再按上述方法阴干，避免烂花，20天左右八成干时，将花摘下，入熏房用硫黄熏白，用篓子装花，装花要松，装入数量不要超过篓子容量的 3/4，以利于SO 2气体穿透。用5米(长)×4.5米(宽)×3米(高)的熏房熏花，1次可以叠放550只水果篓，用木棒、竹竿离地架起10-15厘米，不宜过多，以利 SO 2流动。熏房密封，硫磺宜放在小铁锅内点燃。燃烧时熏房内氧气减少，火易熄灭，每隔一定时间，要将火锅移到室外将火挑旺，放回熏房。熏花时间与熏房的容积，花的数量，硫磺燃烧程度有关。一般熏1次，需连续24-36小时。平均每公斤硫磺可熏得干花20-30公斤。亳菊熏白后，再摊开，晒干。
(2) 滁菊：采收后经摊晾、熏花、晒花3个程序，摊晾，鲜花晒1-2小时再进行加工，以防止花腐烂。熏花，将花放在竹筛上，置缸中或土坑上，放2-3层竹筛，密封，点燃硫磺熏2-3小时。100公斤鲜花用硫磺1公斤。以花瓣已经"出汗"，变得柔软，现出细微皱纹为好。过嫩出晒后，花瓣成灰黄色，容易散瓣;过老，花瓣相互粘连结块，俗称作"并条"花。且不易干透。晒花，熏好的花要及时放到匾、竹筛或芦席上，晒4-5天，室内放1-2天，再晒，至手翻花内无潮湿感，手捏团放之即松，弹力大即成。晒花时不能直接放在地上，免被泥土等污染。忌用手翻花，防花色变锈。
(3)贡菊：贡菊干燥的传统方法是采用木炭为燃料，在特制的烘房内用烘笼烘焙干。因此贡菊花具有外形、色泽、滋味、香气保持不变的特点。具体方法是将采来的鲜花轻轻地放在烘笼上，烘笼下方有暗火燃烧的木炭，温度要求为60-70℃，烘焙2-3小时，花色白如象牙，即干。传统方法劳动强度大，生产效率低，木炭消耗多，一人一昼夜仅能烘焙6-10公斤干花，质量亦难保证。近年，研制成功6HJ-8型热风式菊花烘干机。一人操作时，产干花1.5公斤，昼夜产干花36公斤。既节省燃料，花形与色泽又优于手工操作。
(4)杭菊：鲜花置竹匾上，于阳光下暴晒2小时，然后上笼、蒸花、干燥即可。上笼，将花放入蒸笼内，不宜铺得过厚，一般将花心向着两面，中间夹乱花，这样晒干后两面不见花蒂，形态较匀整美观。蒸花：菊花在蒸笼内放好后就可上蒸 ，蒸时注意火力猛而均匀，笼内温度保持90℃左右，锅内水不宜过多，以免水沸腾时漫浸菊花，形成"浦汤花"影响质量。每锅蒸约3-5分钟，过熟香味减弱，不易晒干。过生花色不白，影响质量。菊农判断蒸花生熟有两法：第一，蒸花时，在锅上贴一张浸湿的毛纸，蒸至毛纸干燥时，示已蒸好。第二，蒸花时，若水蒸汽在锅盖间隙横直喷出，说明花已蒸熟，即刻取出。干燥，蒸好的花放竹匾上暴晒，初晒时不能翻动，晚上收花时平放在室内，不能压，晒两天后翻1次，再晒3-4 天，基本干燥后收起放数天还潮，再晒1-2天。至花心完全变硬即为干燥。若遇雨期，为防止菊花生霉，蒸后菊花可烘干，待天晴时，再晒。
(5)怀菊采摘的菊花置搭好的架子上经1-2个月阴干下架。下架时要轻拿轻放，防止散花碎花。将收起的菊花，用清水喷洒均匀，每公斤用水2-4公斤，使花朵湿润，每百公斤用硫磺2公斤熏8小时左右至花色洁白即可。
储藏养护：
菊花一般为压缩打包件，每件50公斤。贮于阴凉、干燥、避光处，温度30℃以下，相对湿度65-70%，商品安全水分10-14%。
本品含挥发油，易虫蛀、发霉、变色，散味，保管不当可发生自燃。受潮品，颜色变黯，香气散失，花序结团，甚至粘焦、霉腐。危害的仓虫有印度谷螟、地中海粉螟、米扁虫、烟草甲、药材甲、锯谷盗、赤拟谷盗、大谷盗、书虱等，主要蛀蚀花序，使花朵散碎，有的缠串成团。
储藏期间，应先进早出，不易久贮。定期检查，防止受潮;货垛发热，迅速倒垛摊晾。高温高湿季节，可小件密封、置生石灰、木炭、无水氯化钙等吸潮。发现轻度霉变、虫蛀，及时晾晒，或用硫磺熏蒸。有条件的地方，最好置低温仓库保藏，或抽氧充氮养护。
药材性状：
由于品种和加工方法不同，菊花性状也不尽相同。
亳菊：呈圆盘或扁扇形，松散。黄白色或土黄色，少数淡紫红色。花头大小约2.1×3.4厘米。质轻，每10克约100朵花。舌状花瓣直伸，不卷曲，无典型管状花，每花基部有1枚膜质鳞片。香气淡，具干草样气味。
滁菊：呈扁球形或长扁圆形。白色或灰白色，中心略见黄色。花头大小约0.8×2.4厘米。质较重，每10克约60朵花。舌状花瓣常向花心卷曲，或互相扭曲，基部无膜质鳞片;管状花约外露，或被舌状花蔽盖。香气浓，具艾蒿样气。
贡菊：呈扁圆形，中厚周薄。四周白色，中心黄色，花头大小约0.7×2.2厘米。每10克约95朵花。舌状花平展，由内至外层层叠压，基部无膜质鳞片，或偶有膜质鳞片;管状花或缺如，或花冠外露，气清香。
杭菊：呈碟形或扁球形压缩状。朵大瓣阔，白色或黄白色，中心深黄色。花头大小约2.4×3.5厘米。每10克约65朵花。舌状花平展或微折叠，彼此粘连，管状花多，外露。气清香。
怀菊：呈圆盘或扁扇形，直径约1.5-2厘米，瓣小多紧密，花白色或浅紫色，舌状花长约1厘米，宽约3毫米。花序中央为短小的浅黄色管状花，气清香、味淡微苦。
规格标准：
国家医药管理局、中华人民共和国卫生部制订的药材商品规格标准，菊花分6个品别、16个等级。
编辑本段菊花的商品规格标准 菊花JuhuaFLOS CHRYSANTHEMT为菊科植物菊花Chrysanthemum morfolium Ramat的干燥头状花序。
亳菊花 一等 干货。呈圆盘或扁扇形。花朵大、瓣密、胞厚、不露心，花瓣长宽，白色，近基部微带红色。体轻，质柔软。气清香，味甘微苦。无散朵、枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
菊花的产区较多，花形各异，所订的规格标准，是按照花形不同结合传统名称制订的。新产区产品，符合那个品种，即按那个品种规格分等。
亳菊花 二等 干货。呈圆盘或扁扇形。花朵中个，色微黄，近基部微带红色。气芳香，味甘微苦。无散朵、枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
亳菊花 三等 干货。呈圆盘或扁扇形。花朵小，色黄或暗。间有散朵。叶棒不超过5%。无杂质、虫蛀、霉变。
滁菊花 一等 干货。呈绒球状或圆形(多为头花)朵大色粉白、花心较大、黄色。质柔。气芳香，味甘微苦。不散瓣、无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
滁菊花 二等 干货。呈绒球状或圆形(即二水花)。色粉白。朵均匀。不散瓣、无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
滁菊花 三等 干货。呈绒球状，朵小。色次(即尾花)。间有散瓣、并条，无杂质、虫蛀、霉变。
贡菊花 一等 干货。花头较小，圆形，花瓣密、白色。花蒂绿色，花心小、淡黄色、均匀不散朵，体轻、质柔软。气芳香，味甘微苦。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
贡菊花 二等 干货。花头较小，圆形色白，花心淡黄色，朵欠均匀。气芳香，味甘微苦。不散朵。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
贡菊花 三等 干货。花头小，圆形白色，花心淡黄色，朵不均匀。气芳香，味甘微苦。间有散瓣。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
花菊(怀菊、川菊、资菊) 一等 干货。呈圆盘或扁扇形。朵大、瓣长、肥厚。花黄白色，间有浅红或棕红色。质松而柔。气芳香，味微苦。无散朵、枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
花菊(怀菊、川菊、资菊) 二等 干货。呈圆盘或扁扇形。朵较瘦小，色泽较暗。味微苦。间有散朵。无杂质、虫蛀、霉变。
杭白菊 一等 干货。蒸花呈压缩状。朵大肥厚，玉白色。花心较大、黄色。气清香，味甘微苦。无霜打花、浦汤花、生花、枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
杭白菊 二等 干货。蒸花呈压缩状。朵大厚，较小、玉白色、心黄色、气清香，味甘微苦。无霜打花、浦汤花、生花、枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
杭白菊 三等 干货。蒸花呈压缩状。花朵小、玉白色、心黄色。气清香，味甘微苦。间有不严重的霜打花和浦汤花。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
汤菊花 一等 干货。蒸花呈压缩状。朵大肥厚，色黄亮。气清香，味甘微苦。无严惩的霜打花和浦汤花、生花、枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
汤菊花 二等 干货。蒸花呈压缩状。花朵小、较瘦薄、黄色。气清香，味甘微苦。间有霜打花和浦汤花。无黑花、枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
理化鉴别：
1、乙醇浸出液，加5%的盐酸及锌粉少许，微热，溶液显淡红色。(检查黄酮)
2、取其挥发油2滴于小试管中，加乙醇2ml及2，4-二硝基苯肼试剂数滴，产生红色沉淀。