因为浮小麦与小麦属于同一科类的植物，所以许多人都无法辨认出哪一种是浮小麦，哪一种是小麦，下面小编就来教大家如何鉴别浮小麦，大家了解清楚后就再也不用担心买错小麦与浮小麦了。

　　性状鉴别

　　干瘪颖果呈长圆形，两端略尖。长约7mm，直径经2.6mm。表面黄白色，皱缩。有时尚带有未脱净的外稃志人稃。腹面有一深陷的纵沟，顶端钝形，带有浅黄棕色柔毛，另一端成斜尖形，有脐。质硬而脆、易断，断面白色，四化建设性差。无臭、味淡。以粒均匀、轻浮、无杂质为佳。

　　粉末鉴别

　　粉末特征为白色，有黄棕色果皮小片。淀粉粒为主扁平的圆形、椭圆形或圆三角状，直径30-40μm，侧面观呈双透镜状、贝壳状，宽11-19μm，两端稍尖或钝圆，脐点裂缝状;少复粒，由2-4或多分粒组成。

　　中药化学鉴别

　　薄层角谱：取本品细粉0.1g，加70%乙醇1ml，冷浸过夜，上清液作点样用。并以果糖、蔗糖、棉子糠溶液做对照溶液。分别点样于硅胶G-1%CMC薄板上，以正丁醇-冰醋酸-水(4：1：5)上层液展开，展距10cm，重复1次。喷以a-萘酚硫酸溶液，加热后果糖、蔗糖、棉子糖显蓝紫色。