葱白粥来源于《济生秘览》，先煮粳米，待粳米将熟时把切成段的葱白2～3茎及白糖放入即可。

　　1. 将葱白摘去外皮，冲洗干净，切细。2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，加入葱白、醋，再改用小火熬煮成粥，即可食用。

　　菜系及功能:感冒食谱

　　葱白粥原料:葱白25克，淡豆豉25克，籼米100克，盐5克，麻油15克。

　　葱白粥的做法:

　　葱白切成颗粒状，豆豉切成末，籼米洗净沥干。麻油人锅烧热，葱白、豆豉稍炒，然后加水、盐、汕米煮沸，温火煮米烂即成。

　　食法:每日2次，空腹服食。

　　葱白粥功效:散寒通阳，健胃祛毒。来自民间方。适用于伤风感冒、寒热无汗、头痛鼻塞、咽喉肿痛、便结尿少、腹痛腹泻等。