墨旱莲，又名旱莲草，因为搓揉它的茎叶时，可见黑色的汁液流出，所以称为“墨旱莲”，为菊科一年生草本植物鳢肠(金陵草)的带花全草，我国各省均有出产，初秋割取全草，鲜用或晒干切段用。以色绿、无杂质者为佳。

　　墨旱莲的功效与作用很多，中医认为，本品性味甘，酸、寒、入肾、肝经，有养肝益肾、凉血止血之功，适用于肝肾阴虚所致的头目昏眩、牙齿松动、须发早白及阴虚血热所致的各种出血症等。《本草纲目》言其“乌鬓发，益肾阴”。《新修本草》言其“主血痢，针灸疮发。洪血不可止者，敷之立已。汁涂发眉，生速而繁”。《本草从新》言其“甘酸而寒，汁墨补肾，黑发乌须，赤痢变粪，止血，固齿，功善益血凉血，纯阴之质，不益脾胃”。《滇南本草》言其“固齿，乌须，洗九种痔疮”。>>天麻的功效与作用及食用方法

　　墨旱莲的功效与作用及食用方法，下面介绍几则食疗方，供选用。

　　二草汁蜜饮 鲜旱莲草，鲜车前草、蜂蜜各适量。将二草洗净、榨汁、纳入蜂蜜饮服，每日2~3次。可养阴止血，适用于血淋、便血。

　　莲贞鸡肉汤 鸡肉150克，旱莲草、女贞子、白芍、麦冬、生地、骨皮各10克，调味品适量。将鸡肉洗净、切块、余药布包，加水适量同煮至鸡肉熟后，去药包，食盐、味精、葱花、猪脂适量调味服食。可滋阴清热，补肾填精，适用于阴虚阳亢之精液不液化症。

　　旱莲草瘦肉汤 瘦肉100克，旱莲草60克，藕节30克，食盐适量。将旱莲草洗净，同藕节布包，猪肉洗净，切片、加清水适量同煮至猪肉熟后，去药包，食盐调味服食。可清热解毒，凉血止血，适用于热毒炽盛之鼻血、齿衄、便血、尿血等。

　　旱莲草膏 将旱莲草择净，水煎取汁，共煎3次，3液合并，文火浓缩后加等量蜂蜜，煮沸收膏即成。每次10毫升，每日3次，温黄酒适量送服。可明目固齿，滋阴补血，养血生发，适用于痔病、血痢、白发与脱发等。>>金银花的功效与作用及食用方法

　　旱莲黄精膏 旱莲草100克，黄精、女贞子各50克，蜂蜜适量。将三药水煎2次，2液合并，文火浓缩后，兑入等量蜂蜜、煮沸、候温装瓶，每次20毫升，每日2次，温开水冲饮或调入米粥中服食。可养阴益肾，适用于阴虚血热，齿衄、便血及须发早白等。

　　旱莲姜蜜膏 旱莲草8公斤、姜汁、蜂蜜500克。将鲜旱莲草榨汁，与姜汁、蜂蜜混匀，煮沸，候温装瓶，每日2次，每次1汤匙，黄酒适量送服。可滋阴补肾，养血益气，适用于脱发、白发病等。>>大葱的营养价值

　　旱莲草浴方 旱莲草适量，择净，水煎取汁，放入浴盆中足浴，每日2次，每次10~30分钟，连续3天。可清热凉血，引热下行，适用于鼻衄、吐血等。

　　旱莲草洗剂 旱莲草、蒲公英各适量，择净，水煎取汁，放入浴盆中，先熏后洗，每日2次，每次10~30分钟，连续3天。可清热凉血，消肿止痛，适用于痔疮肿痛、出血。