荸荠怎么吃好呢?生食还是熟食，因为荸荠的吃法很多，所以到了荸荠上市的季节，人们对它的吃法就很纠结了;大家都知道荸荠在我国已经有很早的历史了，下面是古代中医介绍的荸荠的做法，您可以参考一下。

　　1、晒干

　　到了春天，剩余的大量荸荠不易保存，农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。

　　2、制作荸荠粉

　　荸荠和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉(在安徽无为俗称果粉)，其制作方法与藕粉的方法大致相同。冲饮时比藕粉更加浓厚，味道也更加爽口。如果将其规模化，定会有广阔的市场。

　　3、荸荠可生吃

　　荸荠可以像水果一样，新鲜的时候食用。

　　4、荸荠可熟食

　　熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

　　健康提示：荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。