01泮塘马蹄糕

泮塘马蹄糕将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。

02荸荠炒肉丝

荸荠炒肉丝是一道由猪里脊肉和荸荠为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

03南瓜马蹄饼

南瓜饼软糯同时也有马蹄的爽脆，甜而不腻。马蹄滋阴清肺去火。

04生吃

虽然荸荠是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌，但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了，且甘脆汁多。