中医
养生食谱
蛋黄南瓜
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
蛋黄南瓜,是我比较喜欢的一道家常菜,由南瓜、咸蛋黄为主要食材,口味咸甜,色泽金黄、咸甜香浓。
南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等
食材
主料
南瓜
500g
熟咸蛋黄
2个
辅料
油
适量
小葱
适量
步骤
01
将南瓜去皮、洗净,切片;
02
将南瓜放入锅中,焯一下,变色;
03
取出,控干水分;
04
晾凉;
05
将熟咸蛋黄用勺子压成泥;
06
热锅,倒油,加入蛋黄泥,用小火炒至起气泡;
07
倒入锅中均匀地翻炒,南瓜全部沾满蛋黄;
08
加入切好的葱花,翻拌一下;
09
出锅,即可食用!
禁忌:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。