腰果和人类肾形非常相似，也因此得名。但是腰果的食用功能却和肾没什么关系，而是对保护血管、防治心血管疾病大有益处。腰果香甜可口，还有食疗作用，故颇得大众的青睐，爱吃的人很多。

腰果的营养价值十分丰富，含脂肪高达47％，蛋白质21.2％，碳水化合物22.3％，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。下面随小编一起来了解更多关于腰果的营养价值，对身心都有益处。

1、腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。还是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。

2、腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

3、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

4、腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

5、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

腰果的营养价值如此丰富，经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。所以喜欢的朋友不妨买来试试，补充身体能量。