腐烂变质枣忌食用。大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。

　　黑枣不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。也不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分可破坏其他食物中的维生素。更不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

　　服用退热药时禁忌食用黑枣。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用黑枣。

　　苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。

　　禁忌人群

　　有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。黑枣性寒，脾胃不好者不可多吃。

　　黑枣使用注意事项

　　1、大黑枣不适宜多吃。因为过量吃黑枣的话，会引起胃涨气。过量食用黑枣的话，也会引起胃酸过多。

　　2、大黑枣不适宜和柿子、海鲜一起吃。

　　3、大黑枣的枣皮，只要在煮黑枣时，放一点点的灯芯草去煮，就会自动脱落了。

　　4、大黑枣不适宜空着肚子吃。因为黑枣中含有许多的鞣酸和果胶，如果一旦这些成分与胃酸结合的话，就会引起胃内结有硬块。

　　5、大黑枣不适合给有腹胀病症的孕妇吃。而且大黑枣它属寒性，脾胃也不应多吃。

　　黑枣的食用方法

　　材质黑枣，可作一般食材材，可以直接生吃、煲汤；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。