冬桑叶有很好的药用价值，并且在美容方面有很好的减肥，祛斑的作用，所以对于冬桑叶的食用，人们想出了很多种方法，不同的食用方法，对人体所起到的作用也就不一样。

　　冬桑叶食用方法

　　在四月冬桑叶最茂盛的时候，采摘一些备用，等到十月霜降后，树上的叶子已经凋落大部分，还有一些留在枝头，那些剩下的叶子就叫神仙叶，把它们采下来，和前面采下的叶子一起阴干然后切成细丝，代替茶叶，可以泡水喝，也可以煎煮。听起来好像挺简单，大家可能会对它的疗效产生质疑，葛云梦接着用了个具体的案例来佐证神仙茶的神妙之处。

　　一、冬桑叶茶

　　对于冬桑叶的食用，方法有很多种，最为常见的就是用冬桑叶来浸泡茶水，定期的饮用，可以明目润肝，消炎止痛，还有就是利尿等一些功效。另外用冬桑叶泡制茶水的时候，应该注意选取晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片。冬桑叶经霜最好，晚秋至初冬经霜后采收的冬桑叶。以叶大而肥、色黄橙者为佳。所以中医上说“霜冬桑叶”或“冬桑叶”。

　　二、冬桑叶鲫鱼汤

　　还有的就是冬桑叶和鲫鱼来煲汤。用冬桑叶的清香，和冬桑叶的降低血糖和解热的作用，配合鲫鱼的消渴生津的作用，泡制出味道鲜美的冬桑叶鲫鱼汤。

　　三、炖汤

　　用冬桑叶和猪肉一起炖，在炖的时候，大家一定要记住用温火，火候不能够太大，还有选用的冬桑叶最好的春季时候的冬桑叶，比较嫩和新鲜，最后在适当的放入一些调料就可以了，这种方法炖出来的猪肉有一股冬桑叶的清香，猪肉也更醇香。

　　四、凉拌冬桑叶

　　采摘鲜嫩的冬桑叶，切丝在开水里焯一下，再用冷水过一遍。加入一些调味料(盐、味精、蒜泥、香油)搅拌就可以吃了。