金荞麦为蓼科植物。金荞麦别名苦荞麦、荞麦当归、荞麦三七、金锁银开、贼骨头、铁拳头、土茯苓野南荞等。江西、江苏、浙江称为金锁银开，河南、广东名为荞麦三七，在江西还叫作铁掌头、苦荞头。其性凉，味辛、苦，有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用。

　　金荞麦花，花序伞房状，顶生或腋生;苞片卵状披针形，顶端尖，边缘膜质，长约3毫米，每苞内具2-4花;花梗中部具关节，与苞片近等长;花被5深裂，白色，花被片长椭圆形，长约2.5毫米，雄蕊8,比花被短，花柱3,柱头头状。

　　金荞麦花能吃吗

　　金荞麦既是一种营养保健和美容食品，也是一种药品，无论是其根茎，还是其花、果实都是可以入药的，因此，金荞麦的功效与作用既包括食疗作用，也包括药用价值，很多人用它来治疗咳嗽、支气管炎、肠炎、痢疾等。

　　金荞麦作为一种中草药，它的功效与作用是非常广泛的，它不但可以对癌症起到抑制的作用，同时还可以抑菌镇咳呢，对于适合的朋友来说，金荞麦也是治疗和预防疾病的一种好方法呢。

　　金荞麦不但非常珍惜和宝贵，如果要用金荞麦来治病，那么一定要在医生的指导下食用，尤其是在用法和用量上，要遵从医生的嘱咐，否则，食用过量的金荞麦，或食用方法不当，可能会引起不良影响，因此，在食用金荞麦时需要谨记金荞麦的注意事项。

　　1、金荞麦正确的用法用量：内服：煎汤，15-30克;或研末。外用：适量，捣汁或磨汁涂敷。

　　2、金荞麦用作清热解毒，据江苏南通经验，必须隔水炖汁服，煎服则疗效不显著。

　　3、金荞麦适时的采收和正确的加工干燥方法对金荞麦显得尤为重要，正确的采收加工可获高产且质优。