韭菜，很多人喜欢的家常菜，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。能增进胃肠蠕动，治疗便秘。所以韭菜很受人们喜爱，那么韭菜可以直接吃吗?我们来看下面的介绍。

　　韭菜可以直接吃吗

　　韭菜是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。

　　韭菜的功效与作用

　　1、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

　　2、韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。

　　3、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。

　　4、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。

　　5、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。

　　6、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。